Desatero gurmánského grilování

Hlavní strana » Článek

Desatero gurmánského grilování

13. 07. 2011

Na grilování přece nic není..říkáte si, ale pozor! Ke grilování vzniklo také desatero, kterého bychom se měli držet, pokud chceme grilovat zdravě a efektivně. Grilování totiž není jen otáčení masa na roštu. Je potřeba jej umět dobře naložit a na roštu správně udržovat. Neobejdeme se ani bez vhodného vybavení. Po ruce vždy musíme mít ty správné nástroje, abychom od grilu neobíhali a maso přitom nespálili na uhel.

K pravému gurmánskému zážitku z grilování vám může dopomoci následující desatero:

Vždy očistěte gril – grilovací mřížku dobře očistěte od všech napálenin a nečistot.
Na grilování používejte pouze kvalitní suroviny – maso, zeleninu, olej, grilovací omáčky, bylinky…
Abyste docílili výborného výsledku, naložte maso do marinády nejlépe 3 hodiny před samotným grilováním. Při použití marinád vytvořených z majonézy a tatarské omáčky Hellmann’s budou plátky masa ještě křehčí a šťavnatější.
K marinování používejte vždy kvalitní ingredience – olej, majonézu, grilovací omáčky.
Nebojte se při marinování masa a jeho následném grilování experimentovat!
Maso ukládejte do plastových, keramických, skleněných či nerezových nádob. Nikdy nevkládejte maso do hlinikových nádob či nádob vyrobených z čistého železa. Maso by mohlo nasát kovovou pachuť.
Před uložením masa na gril potřete rošt či grilovací mřížku olejem.
Maso během grilování průběžně potírejte zbytky marinády.
Na obracení masa používejte teflonové kleště či kuchyňskou obracečku. Maso neobracejte ani nepropichujte vidličkou. Maso po propíchnutí ztratí šťávu a během dalšího grilování byste jej mohli vysušit.
Se servírováním grilovaných pochutin neotálejte. Maso by mohlo ubývat na chuti a kvalitě. Pro své přátele mějte připravené různé druhy omáček, aby si každý mohl grilovaný pokrm doladit podle svých představ.