Kostelecké Chorizo Jambalaya
Také máte právě teď, po Vánocích chuť na něco nesladkého? Když zmíníme chorizo, indiánskou dlouhozrnnou rýži, sušená rajčata, bílé víno je už jasné, že Kostelecké Chorizo Jambalaya určitě stojí za vyzkoušení. Jako příloha bude nejlepší opečený krajíček slunečnicového chleba Penam nebo Gurmán.
Co budeme potřebovat?
Chorizo (Kostelecké uzeniny)
Anglická slanina vcelku (Kostelecké uzeniny)
Indiánská dlouhozrnná rýže
nebo basmati 200g
Šalotka nebo červená cibule 2ks
Sušená rajčata
Česnek – 2 stroužky
Hrozinky 10g
Mladý zelený hrášek
Olivový olej
Řapíkatý celer
Rajčatové pyré 1dcl
Žlutá kapie 1ks
Jarní cibulka se zelenou natí 1ks
Bílé víno – např. tramín červený
Koření: sůl, bílý pepř, 1 chili paprička, cayennský pepř, bobkový list Tmavý slunečnicový chléb nebo chléb Gurmán Penam
Postup:
Rozehřejeme olivový olej a přisypeme v horké vodě propláchnutou rýži. Restujeme až rýže zesklovatí, přihodíme hrozinky a hrášek, opět orestujeme a zalijeme studenou vodou. Vodu doléváme pouze na 1,5násobek množství rýže. Rýži dusíme, nejlépe v troubě a pod pokličkou, asi 20 min.
Na rozpálenou suchou pánev vhodíme nakrájená kolečka Chorizo salámu a na kostičky nakrájenou slaninu, necháme pustit tuk a restujeme do zlata. Zastříkneme bílým vínem. Poté přidáme na jemno nakrájenou šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme na kostky nakrájenou kapii, řapíkatý celer, česnek a sušená rajčata a vše promícháme. Vložíme feferonku a bobkový list a zasypeme cayenským pepřem. Orestujeme. Do tohoto připraveného základu přidáme rýži a vše důkladně opět na pánvi restujeme a zalijeme tomatovým pyré.
Podle chuti dosolíme.
Nejčtenější články v rubrice Kuchyně:
Další články v rubrice Kuchyně:
Bydlet v panelu
Partneři
Reklama
Štítky
Odkazy
- Vyberte si skvělé tapety na zeď v pohodlí domova!
- Kvalitní bazény levně.
- Prodej bytů Praha je snažší s pomocí realitní kanceláře.
- Snadno dostupná hypotéka od České spořitelny.
- Levné nemovitosti s velkým výběrem.
- Prodej bytu zajistí realhit.cz.