Medový parfet s krokantem
Doba přípravy: 50 minut
Přísady na 6–8 porcí:
• 50 g mandlí Gardis
• 50 g cukru
• 2 lžíce vody
• 250 g smetany ke šlehání
• 150 ml trvanlivého mléka
• 4 vaječné žloutky
• 60 g květového medu Marlene
• 4 grapefruity
• kromě toho: pečicí papír,
potravinová fólie
Příprava:
Mandle nasekejte nahrubo a lehce je orestujte na pánvi bez tuku. Přendejte je na talíř. Na pánvi nechte do světlé barvy zkaramelizovat cukr s vodou. Přidejte mandle, obalte je v karamelu, přesuňte je na pečicí papír a nechte je vychladnout.
Svařte smetanu a mléko. V míse smíchejte žloutky s medem. Za stálého míchání přilijte horkou smetanu s mlékem a mísu dejte nad horkou vodní lázeň. Krém za stálého míchání zahřívejte asi 10 minut, dokud nezhoustne.
Poté mísu vyndejte z vodní lázně a krém nechte vychladnout. Mandlový krokant nasekejte nahrubo a vmíchejte ho do krému. Krém přelijte do mísy vyložené potravinovou fólií a dejte zamrazit. Během tuhnutí hmotu ještě jednou promíchejte, aby se krokant rozmístil pravidelně. Nechte v mrazničce nejlépe přes noc. Před servírováním oloupejte grapefruit a dužinu zbavte blan. Parfet vyndejte z mísy, rozdělte ho na 6–8 porcí a ozdobte kousky grapefruitu.
Nejčtenější články v rubrice Kuchyně:
Další články v rubrice Kuchyně:
Bydlet v panelu
Partneři
Reklama
Štítky
Odkazy
- Vyberte si skvělé tapety na zeď v pohodlí domova!
- Kvalitní bazény levně.
- Prodej bytů Praha je snažší s pomocí realitní kanceláře.
- Snadno dostupná hypotéka od České spořitelny.
- Levné nemovitosti s velkým výběrem.
- Prodej bytu zajistí realhit.cz.